|
|
Souffle Met Paddestoelenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram bacon, in blokjes, 30 gram boter of margarine, 300 gram kastanje- en grot- champignons, in plakjes, 30 gram bloem, 3? dl. kruidenbouillon, 1 el. tijm, zout, peper, 4 plakjes bladerdeeg, 1 ei losgeklopt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bacon in boter ? 2 minuten uitbakken. Champignons toevoegen en in ? 3 minuten al omscheppend vocht laten verdampen. Bloem erover strooien en even meebakken. Bouillon in delen toevoegen en aan de kook brengen. Ragout glad roeren. Op smaak brengen met zout en peper.
Ragout over 4 soufflepotjes verdelen. Iets laten afkoelen. Oven voorverwarmen op 200 graden. Uit plakjes bladerdeeg 4 cirkels snijden die in diameter 1? cm. groter zijn dan de potjes. Deeg op potjes leggen en overhangend deeg met wat water op potjes drukken.
Uit restjes deeg paddestoeltjes snijden en met water op dekseltjes plakken. Met ei bestrijken. Deegdekseltjes in midden van oven in 15 minuten goudgeel en knapperig bakken.
|
|
|